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How to eat/Tea

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[차]2014 반계 노수 모단왕 2014 반계 노수 모단왕 내가 이거 맛있다고 하니까 팽주가 "너는 부드러운거 좋아하는구나." 라고 ㅋㅋㅋ 개완의 향이 좋았던 차였다 이것도 좋댜
[차]두등장 묘율 동방미인 다시 차를 어려가지 마셔보면서 내가 보려고 적어두는 차 테이스팅 노트 브루잉 가이드(출처 : 이음 홈페이지) 동방미인은 소록엽선의 작용 정도에 따라 적정 물 온도에 차이가 있습니다. 소록엽선이 많이 작용한 차의 경우 열 탕에 가까운 90°c 이상의 물로 우려도 좋으나, 그렇지 않 은 경우 70~80°C 정도가 동방미인을 가장 맛있게 즐길 수 있는 온도입니다. 온도가 낮은 만큼 우릴 때에는 다소 느 긋하게 우리는 것이 좋습니다. 밀향이 있는 차는 냉침하 기 좋은 경우가 많습니다. 밀향의 선두에 있는 동방미인 은 말 할 것도 없이 냉침에 적합하다고 할 수 있겠습니다. 우림 온도: 80~95'c 차 우림: 개완 포다법 기준 30초 이상 기호에 맞추어 우려 주세요. 처음부터 고온으로 우리기보다는 70~80°c의..
[보이차]::노반장::고수차 생차 #16년 노반장 보이차의 황제라고 불리며 예전에 정말 유명했던 보이차 반장은 포랑산 안에 있는 소수민족이 모여사는 하나의 마을이다. 원래는 반장촌인데 중국 정부가 소수민족은 자식을 2-3명 낳을 수 있게 했다. 인구가 늘자 마을이 좁아졌고 새 마을이 필요했다. 그렇게 생긴게 신반장. 그리고 원래 반장 앞에 '노(늙을로)'를 붙여 노반장이라고 부르기 시작했다. 노반장이 유명해지기 전에는 가격이 저렴했는데 11년부터 유명하지기면서 가격이 뛰기 시작했다. 노반장은 운남 찻잎이 아니다. '천복약차'라는 회사의 제품이며 진한 차 색처럼 오래된 간장에서 나는 잡쪼롬한 향이 났다. 3그람인데 저울이 고장난 줄 알고 당황했다 ㅋㅋㅋ 아주 진하다. 강인한 여인의 이미지 뒤끝없고 솔직한, 실수를 용서해줄 것만 같은 관대한..
제주 전통찻집 애월 예향 안녕하세요 여러분! 마블링이에요 제주에서 바다가 예쁜 카페 많이들 가보셨죠? 뷰도 인테리어도 예쁘지만 더 특별한 경험을 할 수 있는 곳을 추천해드리겠어요!! 예향이라는 전통찻집인데 그냥 찻집이 아니에요!!! 우서느 예향은 20년이 넘은 곳이라고 해요 제주 토박이들이 단골이 많다고 하더라구요 주택을 찻집으로 꾸민듯한 느낌이에요 아주 고우시고 연세가 꽤 있어보이시는 사장님이 반겨주신답니다! 내부가 정말 아름다웠어요 사장님을 닮았다고 해야하나? 어찌나 부지런하게 왔다갔다 하시는지 보기 너무 좋았어요 ㅎㅎ 마당에 꽃을 꺾어 예쁘게 꽃꽂이도 해두셨더라구요 마블링도 저렇게 사는 행복한 할머니가 꿈이에요 드림스 컴 트루!!! 오자마자 주문 받기도 전에 인진쑥 차를 내어주신답니다. 너무 진하고 맛있어서 떠나기 직전까지..
디카페인 쑥차 추천::곰의 마음::한칸 다실 안녕하세요~ 여러분! 차Tea를 너무너무 좋아하는 마블링이 소개하는 오늘의 차는 오랜만에 우리나라 차! 한칸다실은 이수에 있는 티샵인데 얼마 전에 다회에 갈 기회가 있었는데 무슨 이유(기억이 잘 안나요,,)로 가지 못했다가 이번에 소중한 분께 선물받아 마셔봤어요~ 한칸다실 https://www.hankandasil.com/ 한칸다실 한칸다실에서는 일상 생활 속 언제든지, 어디에서나, 편안하게 마실 수 있는 좋은 차들을 엄선하여 소개합니다. www.hankandasil.com 곰의 마음 차는 지리산 하동 산속에서 자란 쑥 중에서도 어린 쑥으로 만든 차에요 벌써부터 엄청나게 정성이 느껴져요 ㅎㅎㅎ 1그램 정도 넣으면 된다고 하는데 1그램도 양이 많았어요 구수하고 달큰하고 정말 맛있는 차였어요 쓴 맛이나 비린..
그리스 티 브랜드 아나싸::퓨어 해피니스 후기 여러분 안녕하세요 마블링이에요~ 요즘.... 심신이 지친 저는 최애카페에서 책도 읽고 힐링하고 왔어요 임시정원은 티 라인업이 정말 좋은데 제가 좋아하는 티 브랜드들이 있어서 골라 마시는 재미도 쏠쏠해요 오늘 마신 티는 아나싸의 퓨어 해피니스 ㅎㅎㅎㅎㅎㅎ 네 맞아요 이름보고 골랐어요 저 행복하고 싶어요 ㅠㅠ 페퍼민트 + 세이지 + 마운틴 티 + 레모니 멜리사 블렌딩 이라고 하네요 세이지를 좋아해서 고른 것도 있는데 역시 너무 강한 페퍼민트 향에 블렌딩이 아니라 그냥 페퍼민트 티 같아서 약간 실망.....하려고 했지만 시간이 지나고 차가 약간 식으면서 다채로운 맛이 올라왔어요!! 결론은 아주 좋았습니다. 미각이 조금 둔하신 분들은 그냥 페퍼민트티라고 생각하실 수도 있어요 아나싸 브랜드는 유기농에 그리스 허브..
메리골드 꽃차 + 퍼플화이트 프렌치 라벤더 허브티 추천 안녕하세요~ 마블링이에요! 요즘 오미크론때문에 반강제 집순이 모드라 집에 있는 시간이 많아서인지 집에서 소소하게 즐기는 작은 취미가 많아진 것 같아요! 그 중 하나가 집에 있는 차들 내맘대로 블렌딩 해보기! 이에요 오늘은 메리골드 꽃차와 퍼플화이트 프렌치라벤더를 블렌딩해봤어요 세상에나 너무 잘 어울려서 👀 제가 만들어보고 제가 놀랐던 ㅋㅋㅋ 메리골드꽃차는 특유의 향과 달달한 맛이 있어요 루테인이 함유되어 있어서 눈건강에 좋고 피로회복에 좋다고 해요! 프렌치라벤더중에서 흰꽃잎이 나오는 퍼플화이트 프렌치라벤더는 다른 라벤더보다 향이 더 진하고 약간 무거운 감이 느껴졌어요 둘의 조화가 감탄이 절로 나오네요 ㅎㅎ 메리골드 꽃 덕분에 찻물이 진한 노란색이 나오고 여러번 내려도 계속 진한 노란색을 만날 수 있었어요..
베트남에서 만든 우롱차 맛은?::밀크 우롱 베트남 유기농 차 작년에 코로나 직후 엄마랑 이미 예약한 다낭 호이안 여행에서 엄마가 산 유기농 티 세트 한국 돈으로 5만원 정도에 샀는데 마시지도 않고 선물 하지도 않고 묵혀(?)두더니 나보고 가져가라고 했다. 잘 마실게용 홍차, 녹차, 허브차, 블렌딩 티 종류별로 있다. 차를 좋아하는 사람(=나?)은 정말 좋아할 선물 패키지. 이번에는 밀크 우롱을 마셨다. 우롱차란 녹차와 같은 잎인데 발효의 정도에 따라 녹차와 우롱차로 구분된다. 녹차는 발효 과정이 없이 수증기로 쪄서 만들지만 우롱차는 찻잎을 부분 발효시켜 만든다. 완전 발효시키면 홍차가 된다. 우롱차는 녹차와 홍차의 중간 단계로 보면 된다. 우롱차는 녹차같은 생잎의 기운을 일부 가지고 있으면서도 발효차의 달짝지근함이 아주 일품이다. 우롱차는 특히 대만이 유명한데 내..
무량산::2013 고수차 보이차 생차 후기 추천 예향 사장님이 직접 만든 차인 2013 무량산 왠지 오늘은 카페인이 좀 들어가도 될 것 같아서 오랜만에 두번째부터 마셨다. 마시는 순간 !!! 눈이 커지면서 무게감이 느껴지는데 그렇다고 차 맛이 진한 것도 아닌게 오묘했다. 이미지로 그린다면 미니멀하고 중성적인 사람 느낌 사실 이 표현을 쓰고 싶지 않아서 다른 말을 생각했는데 내 느낌을 표현하려면 저게 제일 정확했다. 표현을 잘 하지 않지만 자기만의 색이 있는 그런 사람이 떠올랐다. 그리고 다른 고수차들도 마찬가지이지만 특히나 무량산은 정말 많이 우려도 맛과 향이 일정했다. 뽀얀 노란 빛이 그 다음날 마셨을 때도 똑같았다. 고수차의 매력을 다 탄탄하게 갖고 있었다. 미네랄도 풍부해서 끝맛이 달큰하고 약간의 생차의 씁쓸함으로 마무리 지어준다. 보통 나는 부..
딜마::스리랑카 실론 홍차 후기 추천 스리랑카(실론) 홍차 브랜드인 딜마 딜마라는 이름은 창업자 두 아들의 이름 앞글자를 딴 것이라고 한다(TMI..) 딜마는 직접 차나무를 기르고 생산한다. 딜마라는 브랜드가 홍차 좋아하는 사람들 사이에서는 고급 홍차로 알려져있다. 세계 3대 홍차 브랜드 중 하나가 딜마 딜마는 3가지 경영 정책이 있는데 1. 서로 다른 찻잎을 섞지 않는다 2. 가든 프레시 - 직접 생산, 직접 가공 3. 이익을 사회에 재분배한다 개별포장이 아니라 벌크형이라 개봉 후 비닐팩에 보관했다. 환경을 위해 벌크형을 선호하는데 홍차가 공기에 노출되는건 약간 걱정되긴 했다 ㅜㅜ 복숭아 덕후인 나는 피치만 보면 심장이 뛰고 하지만 차에 피치향이라뇨 인공향 싫어요 마셔보니 피치 향은 강하지 않고 그리 인공적인 향이 강하지 않다 진한 실론티..
나한::보이차 생차 고수차 고수차는 아주 오래된 차나무에서 딴 찻잎으로 만든 차를 말한다. 고급 보이차의 여러 생산지 중에서도 운남성을 중앙으로 가로지르는 난창강 유역에서 가장 높은 명성과 가격을 기록하는 곳은 석귀라는 곳이다. 나한은 석귀와 직선 3km 거리에 위치한 국가급 표준 품종 등조차 고차수 군락지이다. 석귀 바로 옆에 있는 임창 방동의 대표 산지. 녹찻잎의 녹색이 그려지는 맛 신선함이 향으로만 남은 것 같다 단내음 떫은 맛이 많아서(이건 내가 잘 못 내린 걸지도...) 더 녹차같은 맛이 난다 아주 약간의 군고구마 맛이 나서 홍차인 금준미와 비슷한 느낌도 준다
B’Lao lotus::베트남 유기농 녹차 작년에 코로나 직후 엄마랑 이미 예약한 다낭 호이안 여행에서 엄마가 산 유기농 티 세트 한국 돈으로 5만원 정도에 샀는데 마시지도 않고 선물 하지도 않고 묵혀(?)두더니 나보고 가져가라고 했다. 잘 마실게용 홍차, 녹차, 허브차, 블렌딩 티 종류별로 있다. 차를 좋아하는 사람(=나?)은 정말 좋아할 선물 패키지. 찻잎이 이미지와 어울리는 사진과 함께 개별포장되어있다. 이 상품 만든 사람이 섬세하다는 게 느껴진다. 잎이 많이 들어있어서 여러번 내렸다. 향이 전반적으로 풀향이 났다. 이 녹차는 보통 녹차와는 달리 우롱차의 달큰함과 풀향이 많이 났다. 아주 약간 발효를 한게 아닐까 추측된다. 베트남은 티 맛집인가...? 너무 맛있어서 놀랐다. 다른 티들도 기대된다. 다른 티 리뷰 : https://marbli..
꽃차의 우주::꽃차 종류와 맛 효능 구절초꽃차 : 야생화의 향과 은은한 맛. 냉증개선, 위장병 국화차 : 산뜻한 국화향과 깔끔한 맛. 면역력, 두통, 스트레스 메리골드꽃차 : 특유의 향과 달달한 맛. 눈건강(루테인), 피로회복 목련꽃차 : 매운 향과 달콤한 맛. 기관지(감기, 비염) 쑥꽃차 : 시원한 향과 깔끔담백한 맛. 혈액순환, 안티에이징 아카시아꽃차 : 싱그러운 향과 달콤한 끝맛. 천연항생제, 부종, 기침 방아꽃차 : 상큼한 향과 부드러운 맛. 소화, 복통, 구토 벚꽃차 : 은은한 향과 달달한 맛. 숙취, 습진, 기침
노반장::고수차 보이차 #16년 노반장 보이차의 황제라고 불리며 예전에 정말 유명했던 보이차 반장은 포랑산 안에 있는 소수민족이 모여사는 하나의 마을이다. 원래는 반장촌인데 중국 정부가 소수민족은 자식을 2-3명 낳을 수 있게 했다. 인구가 늘자 마을이 좁아졌고 새 마을이 필요했다. 그렇게 생긴게 신반장. 그리고 원래 반장 앞에 '노(늙을로)'를 붙여 노반장이라고 부르기 시작했다. 노반장이 유명해지기 전에는 가격이 저렴했는데 11년부터 유명하지기면서 가격이 뛰기 시작했다. #발효 차가 표면에 가지고 있는 산화효소가 산소를 만나면 발효가 된다. 말라있을 때는 발효가 멈춰서 마른 정도로 발효의 정도를 조절한다. 발효는 첫째, 산화효소로 발효하는 게 있고 미생물 2 // #석귀차 중국 4대 명차 중에 하나 난꽃향이 난다 3년 전에 ..
96봉패, 98742::보이차 고수차 #96봉패 96년에 만들었다는 뜻(90년대 중반에 만든 것을 두루 말하는 것 같다) 봉패는 운남에서 가장 북쪽에 위치한 봉경이라는 곳의 보이차 봉경은 원래 홍차로 유명한데 보이차가 대 유행을 하면서 후발주자로서 보이차를 만들기 시작함 후발주자로서 보이차로 유명해지기 위해 최선을 다해 차를 만들었기 때문에 93이나 96의 차 맛이 아주 좋다고 함 93이 더 맛있다고 함. 93은 80년대 말에서 90년대 초에 만든 것을 의미한다. #카페인 차의 카페인은 수용성이기라 몸에 남지 않고 빠져나간다. 길항작용을 해주는 테아닌이 주로 봄차에 많은데 나는 마시는 고급 고수차 첫물차 보이차를 마시기 때문에 테아닌이 많아서 걱정 안해도 된다. 한국 녹차의 경우에는 온도 70도에서 카페인이 용해되기 때문에 물을 끓인 뒤 약..
의흥(宜興)의 자사호(紫砂壺) 중국의 대표적인 다기(茶器)로는 의흥(宜興)의 ‘자사호(紫砂壺)’가 최고라고 한다. 중국어 발음은 이씽 의흥의 자사호가 최고인 이유는 흙이 좋아서라고 한다. 근데 짝퉁 천국 중국답게 의흥산 자사호의 90%가 의흥의 흙이 아니라고 한다. 그리고 이미 만들어진 자사호를 아무리 전문가라고 해도 의흥의 흙을 썼는지 분간하기가 어렵다고 한다. 나는 의흥이라는 지역을 어제 처음 알았기 때문에 뭐가 좋은지 분간은 잘 못한다. 사장님의 설명을 열심히 들었지만 건성으로 기억하는 머리때문에 잘 모르지만 자사호 하나를 만드는데 가마 비용 등 10만원이 들고 또 이게 굽다보면 깨질 수도 있고 해서 자사호 가격이 그렇게 비싼거라고 한다. 예전에 도예공방에서 도예선생님도 자사호는 작은데 손이 많이 가서 비쌀 수밖에 없다고 하셨다..
다기::와드몰::차도구 다기 다구 자사호 개완 캠핑용 찻잔 차도구 백화점가격...대박 감사합니다 수준 예쁘고 실용적인 것도 많다지갑 조심.. wadmall.com/와드몰차 문화의 모든것,와드몰입니다.wadmall.com
루이보스 차이::Clement&Pekoe 출장을 다녀왔다. 어제 밤부터 무기력의 연결고리를 끊어냈다. 출장에 대한 생각은 다른 글에 정리하려고 한다. 나는 스무살 이후로 임용공부를 준비한 기간을 제외하고 매년 해외로 나갔다. 여행은 나를 책임감으로부터 벗어나게 해줬다. 그래서 나는 살기위해, 잘 살아남기위해 여행을 갔다. 어느 곳에 가는지는 상관없이 여행을 다녀온 나는 생기있는 사람이 되어있었다. 그리고 조금씩 한국에서도 잘 살 수 있게 됐다. 여행 길에 마주한 많은 풍경과 사람들, 그리고 깨달음 같은 것들이 나를 잘 살도록 이끌어주었다. 나는 좋아하는 음식은 한번 빠지면 몇달이고 질리도록 먹는다. 여행도 마찬가지였다. 좋아하는 나라나 장소는 여러번 갔다. 아일랜드도 그렇게 될 예정이었다. 더블린에 있는 모든 순간이 좋았다. 한국에 돌아와서 아..

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